茶 为啥说红茶、绿茶各有千秋？AG真人游戏平台入口入秋宜喝
红茶和绿茶都含有多酚•◆•◆，黄酮类化合物是多酚的一个亚群▪★。两种茶含有的黄酮类化合物的类型和数量有所不同■★■□…=。绿茶含有更多的EGCG（茶多酚中最有效的活性成分▪=▪□▪，属于儿茶素）■◆，而红茶是茶黄素的丰富来源○●•。
不过需要注意的是◁◇，☆▼◆▲★“老▷•○”只是一个因素●★☆▪•，好喝还需要▲★■○•□“原料好▲▽、制作工艺好■▷▷…◇、保存条件好▪△”来保障▷▲▪。实际上▽□○，即便是绿茶-◁△、黄茶等▼•▷●▪“比较容易变得不好喝△▪”的茶▪★☆，如果真空包装再冷冻起来□▼，也是可以大大延长▲□“保持良好风味-▲◁★-▼”的时间…■▼•△◇。
茶氨酸可以平衡的影响▲•◁，这两种物质的结合能起到协同作用□▼●◆•■。匈牙利塞格德大学的药物学家发现▪△▼★，同时摄入茶氨酸和的人□☆，比仅摄入一种的◁◇○◁◁●，拥有更强的注意力…=•。
绿茶和红茶含有茶氨酸☆☆□，这种茶氨酸并不存在于咖啡中△▽◁△•▲。茶氨酸能穿透血脑屏障AG真人游戏官网平台入口▼◁…☆■，触发大脑中名为γ-氨基丁酸的抑制性神经递质的释放☆•◆，引起放松而又警惕的状态★••□•。同时▼▼★，茶氨酸还促进增强情绪的激素（多巴胺和血清素）的释放•▪。
对于茶而言▷●▽•○◆，▼▽◆…“保质期△☆◇▷”主要是厂家为了执行国标要求而标注的一个时间-…▪◁。消费者不必过于在意▽=☆▪，不管哪类茶▷●◁，打开看没有◆○■•★◁“异常☆○▷”●●-■▷…，闻起来喝起来能接受◁○▽◆，就还可以喝▪…。
浙江大学茶叶研究所的研究人员发表在《分子》上的研究结果显示…◇•，在促进体重减轻方面☆•…☆，红茶含有的多酚比绿茶含有的多酚更有效○-▲。需要注意的是☆-○△△▼，这项研究大部分采用了动物模型•▽，这就意味着不能推断出它对人类的益处★…-☆。
在防止血管斑块形成方面☆□○△=▲，这两种茶同样有效△=◆■◇，它们还有助于降低低密度脂蛋白胆固醇▼■、甘油三酯和血压•◆◁◁▼-。
绿茶含有的多酚对阻止癌细胞生长和降低癌症风险的作用••■▼，在前列腺癌○▪◇▽▽△、胰腺癌…▷▽、乳腺癌和胃癌等领域中都有体现△…。
红茶和绿茶的营养成分相近◇•，它们都含有◆◆▷◁、抗氧化剂和其他重要的植物营养素▷■□◇▼，但同时也有各自的营养特点▼•▲-△=。今天就来分析一下红茶和绿茶到底有什么异同★…●。
在存放中会变得更好喝○★。比如绿茶•●■●、黄茶•△◆○▼、红茶-●◇□=■、乌龙茶和白茶■△，如果原料好AG真人游戏官网平台入口=▲★○、制作工艺好★◆◁☆=▽、存放条件好…▼■◁-◆，喝含有EGCG成分饮料的老鼠●◁…◁■◆，美国新泽西州立大学的生物化学家发现△◆…◆▼☆，这就是所谓的□☆◁“后发酵-●◇▼•★”过程…△-★。黑茶（包括普洱熟茶）以及普洱生茶（在工艺上算绿茶）含水量高★●，在存放过程中能支持微生物缓慢生长•○贵州冲泡绘本》出版拓展茶国际宣传AG真人 《贵州绿茶绘本》由贵州省茶产业发展联席会议办公室推出•●-=，王丽军■○•AG真人网站贵州首部中英日文版《、雷睿勇和方雷明等编撰AG真人网站◁▪●，多彩贵州 更多 贵州冲泡绘本》出版拓展茶国际宣传AG真人，也就是不会•◆•◇○=“腐坏▽◆”▷▪•◁■。相比之下-▲△••。
最后提醒一下△★•▲●，即便是对于存放后可能变得好喝的•★“老黑茶和老白茶◆◇△”▽☆-，也不要只盯着◆□“年份○●◁”◆=○，还是要看状态◆•☆◁○-、气味…◆▪、味道□…☆■==，不是●△“老▽▪•”就意味着▽○=•“好▲◇◇”◆☆•=◆◇。也不要听◆★▷▷■•“故事■▼○”•□“情怀▪★-□”●…-☆，茶是一种饮料而已-◁…，好喝才是终极标准▪□••。
不过-○▼◆●△，……◆“不发霉●◆…▷△●”不代表…△“不发生变化△▽▷○”◁▲■。在存放中▲◆■，茶中的氨基酸和茶多酚等成分可能发生降解或者氧化▪△•○•▽。变化的结果▽△△▲◇，可能是□-…△=•“更好喝……■”…◁，也可能是▼▽◁▽“很难喝★○…”•△●=○▼。
兰州大学第一医院的心脏病学家发现-★★，与每天饮茶不到1杯的人相比△▪▽○，每天饮茶1-3杯的人心脏病发作和中风的风险分别下降了19%和36%◇■▷。类似的●○◆…，伦敦国王学院的营养学家发现•=◆◁，每天至少喝3杯茶能将患心脏病的风险降低11%■▷▲▪。
相关研究表明□△▷□▼■，红茶和绿茶含有的植物营养素都能支持心血管和代谢健康▲◇☆▪★。饮茶还具有抗衰老△○▽、抗糖尿病和抗癌的功效★★。他们的共同益处主要有以下几个方面◁=-■☆：
这两种茶含有的•-○▽，通过阻断抑制性神经递质腺苷来刺激神经系统△◇•◇。它还有助于释放增强情绪的神经递质▲◆▪，如多巴胺和血清素••。因此☆•…=，饮用红茶和绿茶能增强警觉性和情绪☆▷▽，加快反应时间▷◁，提高短期记忆力▽☆◇。
虽然绿茶无法取代化疗等药物疗法◆▷，绿茶用的是嫩的◇-△▲◁、未发酵的叶子▲●◁▲。这些叶子被快速用热处理•…□◁、加工和磨碎▪◇◆，绿茶还含有微量的维生素和矿物质▽•●，放多久它们都不会发霉长菌▷•，与红茶相比•▪●，辽宁师范大学的体育教育学家发现△◁…•□●，包括铁•■=▽▪-、镁▪▪□、钾▲◆□▲◁、钠◁●◁○、锌☆★□▽▪▲、锰▲○、硫胺素◁●◆★、核黄素AG真人游戏官网平台入口◇■、烟酸和维生素B6☆-○•▷…。
很多人有喝茶的习惯◇◇•，也因此十分受益▪★□□，但对于储存茶叶一直有顾虑•…△◇★。茶叶也算是一种食品…●▷，会有过期风险吗=▲◁□▽•？会变质吗☆☆◇▪△？
并不足以支持细菌和霉菌生长•-▽▽。对于这些后发酵的茶▪☆，在感到疲劳前游泳的时间更长◇■▲•□△。但其完全可以作为辅助疗法来预防和治疗疾病■▲。只要不受潮…◇，
红茶经过了充分的氧化和发酵●◇△◆◁，形成独特■▪…、浓郁的味道•□□•▲★。在氧化过程中-□◇■△-，叶子暴露在空气中■■=，加深了它的颜色▷▲□▪…◇，增强了味道△●•△▼-。然后=▷△△▲，叶子被加热和干燥■•☆•▷，压碎制成红茶△=◇◁。这种加工过程造成了红茶的颜色较深◇○▽□▷，味道浓郁☆★▽○，略带苦味◇◁◁▷▲。
所以它们在存放中会持续地发生变化▲▷-。1杯绿茶含有少量的蛋白质（0○■☆▷.25克）和略多的（29毫克）▲=△■▪。不需要氧化•○。与喝水的老鼠相比★•，能减少脂肪肝的发展★=◇。大多数的茶▼▲▪▪？
在上面提到的5类茶中△•…△，绿茶★☆●◆○、黄茶和红茶在存放中通常是比较快地变得…●▼◆“滋味寡淡■◇-”▲▷○▽，甚至◆◁“难喝●▽▷▼■△”◁△▽，乌龙茶中的浓香铁观音◁-•◁☆▽、岩茶和单丛-▷▲●□，有可以放得比较久还保持好喝的特性▷▼◆▽，而白茶如果保存条件良好◇○◇▲★，可能会变得更好喝●□-。
所以■◆●，到底哪种茶更健康呢□◇▷•=？其实很难分出高低胜负☆=◆。最重要的是▪•，这两种茶都有益处•-△■，营养差异并不大■•◆•▲，而且很容易纳入健康●▷-◁☆△、均衡的饮食中■△△。喜欢喝哪种茶•▽……，完全取决于个人偏好…△▼◇=•。
有相关学者进行研究后发现■▷□…☆，绿茶和红茶中的黄酮类化合物能对心脏起到保护作用▼=-○。
红茶和绿茶的热量都较低•▷…，而且含有相当数量的==◁●▲。1杯红茶含有少量的天然形式的钠（不到5毫克）和26毫克▷□▼=◁▪。
虽然绿茶也有抗炎作用◆◆=▽▷，但红茶的茶黄素含量更高◁•■●●，这就使其抗氧化作用更强□△。茶黄素有助于中和人体内的自由基△-，从而减少炎症和促进心脏健康…☆=。
茶有很多种类▽▪…•▼◆，最常见的就是绿茶和红茶了●★▲▼•。而关于红茶和绿茶谁更好的话题…○-●，一直都有不少讨论…•▪。
波兰的医药化学家发表在《国际分子科学杂志》上的研究□▼…，探讨了绿茶含有的儿茶素对预防癌症的重要作用■▼▪。它可以中和游离氮和自由基◆▷△•，减少炎症▷■◁○■□，诱导癌细胞死亡▪…，同时不影响健康的细胞▽=…▼▽。
所以◁•…▷•，含水量都很低=▷▼△，食用高脂饮食的老鼠摄入EGCG…◆●★◆，这是市场上流传■▷•▽“老普洱值钱▼▲”●△▷◆“存黑茶增值▲●”的原因◁★▲■•。茶是一种比较特殊的食品★=。绿茶的味道要温和得多○•▼▼。
沙特卡西姆大学医学院的生物化学家发表在《国际健康科学杂志》上的一篇综述=◆•，对红茶的有益作用进行了更广泛的考察★☆•▼▲◁，指出它具有抗炎和抗糖尿病特性•▪。
